Jak Madeira narodil v Krymu

• Jak Madeira Krymské narodil v

Jeden den, jeden vinař odeslané z ostrova Madeira lodi naložené sudy vína v Indii. Po plachtění dorazil do přístavu, bylo jasné, že zákazník víno zemřel, a jeho děti odmítla koupit víno. Měl jsem celý náklad vína zpět nést. Vinař, že víno je zkažený, a ten je v troskách, se rozhodne spáchat sebevraždu, a odvahu rozhodnout, dát si drink. Dům stál barelů pouze vrácené víno. Jaké to bylo překvapivé, vinař, když pil víno. Víno nebylo zkažený a více a lepší. A vinař rozhodne, že celá věc v moři válcování.

A za dalších sto let, vinařů lodě byly vybaveny sudy vína a Madeira obdržela. Ale jakmile jednou vinařem neměl dost peněz na loď vybavit, a tak se rozhodl třást víno po celý rok na houpačce. Za to, že vinař ochutnat víno a to nebylo jako Madeira. A pak si uvědomil, že celá věc není válcování, a v tropickém horku, na základě kterého se sudy plaval na lodi. A víno začal držet slunce a teplo v chladných dnech ve speciálních tepelných komorách.

Dnes jsem vám ukážu, jak vyrábět a Madeira v továrně vín a brandy „Koktebel“.

Historie výroby vína v Koktebel pochází z roku 1879, kdy prominentní učenec, oftalmolog, akademik Petrovskaya Akademie Edward A. Junge koupil od místního statkáře Bahtysha Murza Shirinsky 973 akrů půdy. Na svazích vlastnil Koktebeľ kopce položil vinice a začali stavbu vinařství. A vytvoření moderního produkce vína začala v roce 1959 s výstavbou grandiózní vinpodvalov a vinařství.

Na území elektrárny nabízí nádherný výhled.

Výroba jakéhokoli vína začíná ročníku. Krymská Madeira je obvykle vyroben z klasické tohoto druhu moštových odrůd Albilo, Verdelho, Sersial a někdy z jednoho druhu, totiž domácí Sabbat. Po shromáždění hroznů byla vyložena do násypky, kde se přivádí do 4 automatické linky na zpracování hroznů. V prvním stupni zpracování plodů, procházející drtiče a grebneudalitel vyjmout z hřebenů (větve) a tlumivky, mění v kaši. Takže tam je první šťáva - je třeba brát jejich průběh, šťávu z té nejvyšší kvality.

V druhém stupni buničiny spadá do lisu, kde konečná mladina nuceného vypnutí. Za to, že víno je poslán do fermentace. Alkohol se používá pro zastavené fermentace. Další archivní vína jsou odesílány do sklepů pro zrání v dubových sudech a sudů, a na Madeiře naplněna 2/3 dubových listů v soláriu.

Solárium při průměrné teplotě asi 40 ° C, Madeira drží první rok.

Na největším evropském open Maderna webu víno zraje 3 roky více.

Celkem Madeira uchovávají po dobu nejméně 4 roky. Když potkáte v obchodě počítadlo Madeira zpožděné nejméně 4 roky - to není Madeira.

Zařízení také produkovat a kvalitních vín, které na rozdíl od Madeiře po fermentaci je odeslán k zrání ve sklepě.

Konstrukce sklepů záběru odborníky z oboru Kyjevě Moskovsogo Metrostroi. Celková délka skladování vína je cca 1, 5 km.

Zde se během jednoho roku při teplotě 12 ° C v dubových sudech a věku vínem.

jeho laboratorní analýza je prováděna na všech fázích výroby vína.

Po namáčení víno je stáčeno na automatické plnící linky. Lahve s vínem korku, nalepte je na etiketách a daňových kolků a ...

... poslal k prodeji.

V tamních sklepů a Enoteca s sběratelskou vín emitovaných z továrny.

Víno v Enoteca uloženy ve zvláštních vybrání zvaných kazami. V kazašské lahve uložené ve vodorovné poloze, aby zátkou smáčené, to není vyschnout a nemají úniku vzduchu.

Malé degustační místnost v Enoteca.