Nejlepší restaurace na světě se stala malá restaurace v rybářské vesnici v Jižní Africe

• Nejlepší restaurace na světě se stala malá restaurace v rybářské vesnici v Jihoafrické republice

Dne 18. února, Paříž hostila světově první obřad of the World Restaurace Ocenění Ocenění, kterého se zúčastnilo nejlepších kuchařů a restaurací na světě.

Mezi soudci, kteří určí vítězové byli taková světla jako René Redzepi - dánský kuchař a spolumajitel dvou-star Michelin restauraci Noma v Kodani, Král kuchařka Yotam Ottolenghi a šéfkuchař z Severní Irsko Clare Smith, první žena získat a udržet tři Michelin hvězdy v Británii. Jinými slovy, udělat dojem, bylo nutné, aby se pokusili moc.

Za takových okolností by se dalo očekávat, že v první řadě dostane moderní restaurace, Michelin-hrál v Evropě. Místo toho šel do malé restaurace Volfgat (dále jen Wolfgat), v Paternoster ve Western Cape.

Kuchař Kobus van der Merwe naučil vařit, když mu bylo 30 let. Jejich jídla připravuje ryby a mořské plody ulovené v Atlantském oceánu nedaleko divoké pobřeží Západní Kapsko. On také dělá své vlastní chléb a máslo.

Wolfgat otevřel v roce 2017 na 130 let starém domku na pláži v Paternoster.

Ochutnávka menu sedmi hřišť vás bude stát kolem 53 eur, což je jen část toho, co byste zaplatili, například v nóbl restauraci ve Francii.

38-letý kuchař můžete krmit 20 lidí najednou, což obvykle trvá dvě a půl hodiny.

U takových jídel, jako dvakrát vařené Laver (mořské řasy), ryby s bokkom sambal (ryby) a divoký česneku masala (Masala divokého česneku), palačinky, mušle a zeleniny, ale také obdržel cenu „Off-Map Destination “.

Van der Merwe, bývalý potraviny blogger, uvedl, že kromě použití jemného koření místní kuchyni v Cape Malay, jeho filozofie je „možné, protože jen malý dopad na výrobky a udržet je čisté, syrové a neošetřené.“