Obyvatelé žili v Paříži během obléhání města

• Fed obyvatelé Paříže během obléhání města

Hlavní město Francie je známý pro svou gastronomii. Poprvé se objevil v Paříži restaurace, stejně jako mnoho populárních gurmánských jídel. Ale byly tam v životě Pařížanů a těžkých obdobích. Takže, do čtyř měsíců od 1870-1871. Pařížané se stal základem pro koňské maso menu, maso ze psů a potkanů. Dokonce jedli slona ze zoologické zahrady.

Francouzský císař Napoleon III odbytného zachytil Bismarck po bitvě u Sedanu, 1870.

V létě roku 1870 začali krvavou válku mezi francouzským říše a severní německé konfederace. Němečtí vojáci napadli Francie, císař Napoleon III šel na frontu a byl zajat v bitvě u Sedanu. O den později, dne 3. září, povstání začalo v Paříži. Září Revolution vyhnal císaře a opět založili republiku. Francie prohrál válku, a v Paříži připravuje na obléhání. V očekávání blokády dvou milionté město ze sousedních okresů vylezl všechny produkty, paliva, byli vyhnáni stáda zvířat, které by mohly najít.

obležení Paříže v roce 1870. Ernest Meissonier.

německé dělostřelecké granáty French pozice.

18.září Němci zcela zablokovaly a obléhal město Paříž. Bouře to, že ne, ze strachu, že jejich vlastní nadměrných ztrát. Němečtí generálové doufali, aby francouzského hlavního města to pomůže hlad svých obránců.

Naváží se a výběr koní.

Po pouhých třech týdnech, 10. října, v prvních náznacích problémů s jídlem, pokud to nebylo dost ovce a dobytek. Pařížané začal bušit na maso koní. A přestože Francouzi již dlouho spotřebované koňské maso, rozmazlené obyvatelé hlavního města již jednali s nedůvěrou. Nicméně, jídlo je spotřebováno dokonce krev. To jsou shromažďovány na jatkách a použity pro přípravu pudinků.

Pařížané rozřezat mrtvé koně na silnici, 1870.

V těchto dnech ve střední zdravotnického pověření v Paříži koná večírek, který sloužil polévku vyrobený z koňského masa s toastem, vařené koňské maso se zelím, stehno koňský à la režim, dušené stranu koně, pečený filet z koňského masa. Hotové hovězí párky jídel a uzeniny ze stejného koně. Ale to byl jen začátek nucených gastronomických „kudrlinky“ Pařížané. Takže obyvatelé Paříže se obrátil na alternativní zdroje kalorií.

pařížský obchod, kde prodával krysy, kočky a psy.

12.11.1870 na ulici Rochechouart zřídit stánek, kde se podle očitých svědků, zveřejněný spíše neobvyklé maso:

„Na pravé straně pultu bylo několik velkých mrtvoly psů a koček ... ... nechal na pultu - asi tucet krys na podnose. Mladá žena vše zabalené, s ním, a holčička s ní nesměle přiblížil. Chtěli znát cenu krys, a pokud máte dostatek peněz na nákup jednoho. "

Pařížské domácnosti ve frontě na řezník.

Smažené krys na misku.

Další očitý svědek obležení dal svůj názor o nových příchutích: „sobachatiny - dobrou náhradou za jehně“, zatímco „kočka je známá po celém světě, často jedl místo králíka.“ Ti, kteří jsou bohatší, mohl dělat Pate mastné krysy, protože stojí 1, 5-2 krát dražší za kilogram.

V listopadu, oznámila uzavření většiny známých kaváren a restaurací v Paříži, z nichž mnohé se přemění na levné jídelny, kde by se mohli najíst, dokonce i chudé.

Vánoční menu Voisin restaurace pokrmy byly slon, tarbíkomyš.

Na Štědrý den 1870 proběhl Voisin jídlo v restauraci. Známou se stala v historii, protože v nabídce. To bylo nazvané slovy „99 dní obležení“, on je také dělat rozsáhlý vinný lístek. První nabídkou pokrm - oslí hlavu, plněná křenovou, máslem a sardinky. Výběr ze dvou polévek: červené fazole a toasty a vývaru slona. Také v nabídce od Voisin byl kočka, potkan, klokan v sezamu, antilopy v lanýžem a vlk v omáčce z jelena.

Většina z těchto zvířat se dostala pod nůž přímo z zoologické zahrady, kde již v zoufalé snaze nakrmit a zachránit své domácí mazlíčky. Spadal pod nůž a tři slony.

Druhý Jídelní lístek Paris obležení období 1870-1871.

Země Paris Saint-Cloud po bombardování. Října 1870.

Od 28. ledna 1871, když Němci zvedl obležení Paris hit palbou a byl naplněn hladovějících lidí. Město zcela zmizela všechna zvířata, dokonce i slavné pudlů.