Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

• Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Jedná se o krásný a slunečné jarní ráno jste seděl ve své kanceláři za obrazovkou počítače otevřít můj blog v tom, že ne doušek čerstvě uvařené voňavé čaje. A někde tam venku, daleko v Indii, v severovýchodní části země na malebných svazích hor krásné dívky trhat první listy po čaji, po dešti na jaře sezónu. První čaj letos. Sbírají tento čaj pro vás! Těžký a monotónní práce, za které dostávají denně méně než paket čaje v našich prodejnách. Ale přesto, shromažďovat čaje s úsměvem!

Víte, jsem neměl v úmyslu jít do čajového továrny, ale jízda kolem jednoho z plantáží na cestě z letiště Bagdogra do Darjeelingu, požádal řidiče, aby zastavil. A to neformální čaj svah byl pravděpodobně nejkrásnější z celého výletu.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Dobrý den všem, kteří jsou nyní pití čaje!

Darjeeling je jedním z velmi nejlepších černých čajů. Ačkoli tam roste nejen černá, ale také zelený čaj.

První setkání (angl. First flush) jsou shromažďovány v březnu a dubnu, po období jarních deštích. To má světlo, jemnou chuť a svěží vůni. Barva vařit nejvíce světla.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

čaj jsou sbírány ručně. Zároveň brát vrcholky mladých výhonků se dvěma listy a pupeny. Tyto vrcholy jsou tzv horka. Pro výrobu jednoho kilogramu čaje vyžaduje přibližně 22.000 takové horka, z nichž každý je sestaven ručně.

Holky 90 rupií denně, což je asi 1,5 $. Odměna čaj výběry stejná na všech plantáží - soukromé i veřejné. Ptal jsem se na tuto otázku třikrát na různých místech Darjeeling provincii. Pracujete od 7.30 do 17.00 6 dní v týdnu.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Celková výroba Darjeeling množství v úhlu větším než 10 tis. Tun. Počet denní zabývající se výrobou asi 52 000 lidí, a pro celou kolekci sezony, přijde na 150 tisíc.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Darjeeling čaj pěstuje v severní části Západní Bengálsko, Indie, mezi Sikkim, Nepálu a Bhútánu na svazích a východní Himálaj. V této oblasti existuje více než 80 čajových plantážích se nachází v nadmořské výšce 1000-2000 metrů nad mořem. Tyto plantáže, které v Indii se nazývají „čajové zahrady“, pokrývá plochu více než 20 000 hektarů.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň

Více než polovina z čaje prodávané v aukci v Kalkatě. A obecně více než 80% se vyváží.

A to na náš stůl s vámi objeví. Darjeeling by měl být opilý bez cukru, mléko či med. To je jeden z mála druhů čaje, který je zcela soběstačný. No, já jsem přesvědčen o tom osobně, přináší několik balíčků domova.

Darjeelings vaří stejným způsobem jako u ostatních druhů černého čaje: suchých čajových lístků se naplní horkou vodou (≈85-100 ° C) a nechte vyluhovat po dobu 3-5 minut. Ale pokud chcete, aby chuť jemného indického čaje odhalila v plné výši, s použitím vody nasycené s kyslíkem (mladá horká voda). Overboiled voda je naprosto není vhodná pro vaření Darjeeling.

Jak sbírat letošní první čajovou sklizeň