Damascus ocelové nože: základní charakteristiky

Dnes Damašku ocelové nože jsou v přímé konkurenci s inovativními keramickými noži. Často obě technologie jsou proti sobě navzájem. To není překvapivé, protože obě metody výroby umožňují vytvořit velmi ostré trvanlivé výrobky s dlouhou životností.

Jak rozpoznat nůž z damašské oceli?

Identifikace materiálu, jako je damašské oceli, je snadné. Stačí se podívat na přítomnosti charakteristického poněkud rozmazané vzor na povrchu kovu. Obvykle vyrobeny z ocelových nožů Damašku se vyznačují přítomností původních vzorovaných úchyty, zdobené v orientálním stylu. To může vysvětlit zájem o tyto produkty, a to nejen ze strany profesionálních kuchařů a milovníky lovu, ale také četné sběratele unikátních věcí.

Ergonomie

Damascus ocelové nože mohou mít jak kov, dřevo nebo plast nebo plastovou rukojetí. Vhodné pro použití v domácím prostředí jsou modely s gumovou rukojetí, která bude nevypadne ani z mokrýma rukama.

Běh většiny moderních noži Damašek na základě fyziologických parametrů a použitelnosti budoucích majitelů. Sofistikovanější forma, přítomnost ostrou čepelí a nejvyšší sílu, aby byly velmi pohodlné pro každodenní použití.

Trvanlivost

Nože Damašku lze rozdělit do několika kategorií v závislosti na jejich účelu. V současné době rozlišujeme specializované, univerzální, kuchyň, rozkládací, lov, a další modely. V závislosti na účelu damašské oceli nůž může mít různé stupně tvrdosti. Vezmeme-li průměr, pak materiál je považován za jeden z nejvíce odolné jako při nárazu na čepeli a s ohýbáním.

Trvanlivost

V praxi, moderní nůž z damašské oceli je schopen sloužit svému majiteli po celá desetiletí. Kov prakticky nepotřebuje ostření. Samozřejmě, že nůž zůstává použitelné tak dlouho, jak je to možné, je třeba jej přesně fungovat, jak je předepsáno. V celku, nejdražší, opravdu kvalitní damaškové nože téměř nikdy ztratit své původní vlastnosti a neztrácejí přitažlivost vzhledu, bez ohledu na délku používání.

Vlastnosti interakci s povrchy

Prakticky všechny moderní nádobí z ocelových nožů Damascus jsou opatřeny speciální antikorozní vrstvou, která chrání proti tvorbě rzi a vývoj na povrchu kovových korozních procesů. Avšak Damašek ocel schopna oxidovat při styku s určitými potravinami a látek. Vyřešení problému umožňuje pečlivé péči o výrobku a jeho včasné léčby. V tomto případě se nedoporučuje řezat Damašek nože na kuchyňské desky, protože to vede k poměrně rychlé ztrátě ostrosti.

Skladování

Ať už je to lovecké nože vyrobené z damašské oceli a kuchyňských výrobků, se doporučuje, aby jim v čistotě na suchém místě, nejlépe ve speciální pouzdra nebo pouzdra. Má-li nůž musí být skladovány za podmínek s vysokou vlhkostí, je lepší pravidelně pokrýt ostří olej. Účinná pro tento účel může být vazelína.

Některé lovci uložené Damašek nože v pouzdře impregnuje konvenční rostlinného nebo speciální pistole oleje. Při dlouhodobém skladování bez nutnosti pravidelného používání přípravku je nejlépe odstranit z pochvy.

Co dělat v případě, že čepel byla pokryta rzí?

Často se skládací nože damašské oceli během skladování ve vlhkém prostředí, například při dlouhé kampaních nese korozi povlaku. Vyřešení tohoto problému nejšetrnější způsob umožňuje použití tvrdé gumy. Pokud tato metoda nepřináší očekávané výsledky, stačí jemně vyleštit čepel jemnozrnný smirkový papír.

Co nedělat z ocelových nožů Damašek?

Za použití v kuchyni, lov nebo skládací nože damašské oceli, se nedoporučuje:

• kotleta pevných materiálů, například dřeva, kovu nebo kostí velkých zvířat;
• použití hrot pro otevření plechovky;
• použít nůž nahradit kladiva, šroubováky, další instalační nástroje;
• použita pro házet ostří;
• ohnout ostří při velkém náklonu.

Výhody ocelových nožů Damascus

Čepele z nerezové damašské oceli, nabízí následující výhody:

1. Jedná se o ostrý nůž. Ostrost některých modelů překročit Damašek nože ostrosti nejvyšší kvality ruční holicí strojky.
2. Nedostatek potřebou častého broušení. Zachovat základní vlastnosti po celá desetiletí přispívá ke kornatění firmy.
3. atraktivní vzhled. Každý jednotlivý nože jsou vyrobeny respektované master, který se vyznačuje unikátním unikátní vzor.

Pokud jde o Damascus ocelové nože nevýhod je hlavní nevýhodou, že průměrný spotřebitel může být jejich vysoká cena ve srovnání s běžnými výrobky z oceli. Nicméně, upřednostnění Damašku nože, uživatel má zajištěnou na vlastní k dispozici skutečně účinné, profesionální nástroj.